Kusiyana pakati pa madzi a dzira lonse okhazikika kutentha ndi madzi a dzira lonse odzazidwa ndi mchere:

Madzi a dzira lonse okhazikika kutentha: Pogwiritsidwa ntchito pogwiritsa ntchito njira zapadera kapena njira zosinthira, mankhwalawa amatha kupirira kutentha kwambiri popanda kusinthasintha kwambiri kapena kulekanitsidwa kwa gawo (kulekanitsidwa kwa mafuta ndi madzi). Amasunga kukhazikika kwa emulsion komanso kukhuthala kwabwino ngakhale kutentha kwambiri kapena kolimba kosungira komanso konyamulira—kupangitsa kuti ikhale yabwino kwambiri popanga masaladi kapena mayonesi omwe satulutsa mafuta akamatenthedwa ndi kutentha kwa chilimwe kapena kutentha kwambiri mpaka 45°C. Ndi yoyenera kupanga ma sosi ndi zokometsera zamafakitale zomwe zimafuna kupukutidwa kutentha kwambiri kapena ziyenera kusunga kapangidwe kake ka mankhwala panthawi yosungira kutentha kwambiri.

Madzi a dzira lonse okonzedwa ndi mchere: Amapangidwa powonjezera mchere wodyedwa ku madzi a dzira lonse pa chiŵerengero china (nthawi zambiri pafupifupi 5%–10%). Mcherewu umawonjezera kupsinjika ndi kukhazikika kwa mapuloteni ozungulira thovu la mpweya, zomwe zimathandiza kukwapula dzira loyera ndikuletsa kugwa kwa thovu msanga, komanso kupereka kukoma koyambira kwa mchere. Ndikoyenera kuphika zakudya zophikidwa bwino, makeke amtundu wa ku China, zokutira za nyama, ndi mizere yopangira chakudya yomwe imafuna zokometsera zisanachitike ndikuyika patsogolo ntchito yotulutsa thovu.

1. Zosakaniza za saladi ndi mayonesi: Zimasunga kapangidwe kofanana ndipo zimaletsa kuwonongeka kwa emulsion panthawi yosakaniza, kutentha, ndi kusakanikirana.

2. Buledi ndi zakudya zokonzedwa: Zoyenera kukonza makeke ndi zinthu zopangidwa ndi mazira zomwe zimafuna kuyeretsa thupi kapena kuphikidwa pa kutentha kwambiri.